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来自:本站 添加时间:2025-05-25 01:43
炖鱼时最好使用冷水。 使用冷水炖鱼有以下几个原因: 1. 保持鱼肉的质地:炖鱼时使用冷水可以让鱼肉渐渐升温,有利于使鱼肉变得鲜嫩,而避免过快升温导致鱼肉变硬。 2. 保留鱼的鲜味:冷水炖鱼可以避免过快升温降低鱼的鲜味,使鱼肉汤更加鲜美。 3. 避免糊底现象:如果使用热水炖鱼,底部很容易出现糊底现象,因为热水会使底部的温度升高,而炖的时间较长,容易导致鱼糊底。 综上所述,炖鱼时最好使用冷水进行炖煮,以保持鱼肉的嫩滑和鲜味。

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